Новогодние праздники постепенно подходят к своему завершению – салаты съедены, мандарины закончились, а в воздухе всё ещё витает аромат корицы, ванили и волшебства. Но не спешите грустить: зимние каникулы продолжаются, и впереди ждут несколько уютных вечеров, тёплых посиделок и возможность для кулинарных экспериментов.
6 января отмечается День песочного печенья – неофициальный, но вкусный праздник, который дарит повод снова окунуться в атмосферу домашней выпечки.

Почему именно песочное печенье? Это лакомство по праву можно назвать классикой кондитерского искусства. Его нежная, рассыпчатая текстура и мягкий сливочный вкус покоряют с первого укуса.
История песочного печенья уходит корнями в далёкое прошлое. Первые упоминания о подобной выпечке встречаются на Востоке ещё в XVII веке. А печатный рецепт впервые появился в Шотландии в 1736 году – именно эту страну часто называют родиной этого лакомства. В те времена печенье считалось праздничным и подавалось лишь по особым случаям.

Так что достаём миксер, разогреваем духовку и готовимся к ароматному чаепитию.

Новогодний стол. Очень красиво! / [автор-составитель Т. Сотникова ; фотографии Andreas Horn]. – Москва : Э, 2016. – 62, [2] с. : цв. фото ; 27 см. – (Кулинария. Юный шеф-повар).

Представьте: в доме царит праздничная атмосфера, за окном кружится снег, а из кухни доносится волшебный аромат – это пекутся имбирные пряники со страницы 46. Традиционно они ассоциируются с плотной, слегка вязкой текстурой, а сегодня мы откроем секрет их рассыпчатой версии – настолько нежной, что они вполне могут побороться за звание лучшего «песочного» десерта.

Чтобы добиться песочной хрупкости, нужно: добавить разрыхлитель – он усилит эффект «рассыпания», и охладить тесто перед раскаткой – холодное масло не даст тесту растечься, сохранив пористую структуру.
«Если ты добавишь в тесто 2-3 столовые ложки порошка какао, получишь шоколадное имбирное печенье».

Хранение: ЦДБ.

Один дома. И речь пойдёт не об одноимённой кинокомедии, а о кулинарной книге. Открываем её на странице 126 и находим чудесный рецепт песочного печенья. Сейчас мы превратим простые ингредиенты в хрустящие вкусняшки – сделаем это весело, как настоящие шеф-повара, и порадуем своих родных!

Очень примечательно, что почти к каждому рецепту идут небольшие напоминания о правилах безопасности на кухне, которые необходимы для маленьких кулинаров.

Хранение: ЦДБ.

Готовим сами: кулинарная книга для детей : [для среднего школьного возраста] / редактор-составитель Екатерина Аксенова ; иллюстрации Юлии Журавель. – Москва : Детская литература, 2024. – 76, [4] с. : цв. ил. ; 25 см.

Рецепт песочных колечек с арахисом со страницы 66 непременно вернёт вас в детство. Это рассыпчатое печенье с хрустящей ореховой посыпкой было популярным в советское время и часто встречалось в школьных столовых, буфетах и на домашних чаепитиях.

Также в книге на странице 50 представлен рецепт имбирного печенья. Просто невозможно пройти мимо этого рецепта! К основным ингредиентам необходимо добавить: молотые имбирь и корицу, цедру апельсина и лимона, мускатный орех. Разве это не волшебство?

А к имбирному печенью приготовьте горячий напиток на вишнёвом соке, рецепт которого расположился на странице 47. Чувствуете этот непередаваемый аромат сочных ягод и праздничной магии?

Хранение: ЦДБ.

Вот она, та самая книга, в которой на странице 26 есть рецепт под названием «Простое песочное печенье». Может печенье и простое, но даже у него есть свой секрет: оно получается рассыпчатым от большого количества масла, а чтобы сладкое печенье держало форму, то сахара должно быть меньше в два раза, чем масла.

Новогоднее песочное печенье – это уют, аромат и праздничное настроение в каждой печенюшке. Давайте испечём волшебство вместе

Хранение: ЦДБ.

Хочу знать все про Новый год : детская энциклопедия : [для младшего и среднего школьного возраста] / иллюстрации Эльвиры Авакян. – Москва : АСТ, Аванта, 2022. – 92, [4] с. :цв. ил. ;27 см. – (Хочу знать все!).

В этой книге вы не найдёте рецептов песочного печенья. Зато откроете для себя множество удивительных фактов о главном зимнем празднике!

Из неё можно узнать: что происходит в духовке с новогодним печеньем; из чего складывается тот самый «запах Нового года», и почему он пробуждает тёплые воспоминания; как праздновали Новый год в разные эпохи и в разных странах; откуда взялись любимые атрибуты праздника – ёлка, гирлянды, фейерверки, стеклянные шары, мандарины; кто такой Дед Мороз, почему мы верим в чудеса и многое другое.

Яркие иллюстрации Эльвиры Авакян создают праздничное настроение, а доступный язык делает книгу отличной находкой для детей и взрослых, которые хотят заглянуть за кулисы новогоднего волшебства.

Хранение: ЦДБ.

Изображение на превью из открытых источников интернета.

Наполняла дом ароматом песочного печенья
Татьяна Чеботарь, библиотекарь
Центральной детской библиотеки