Версия для слабовидящих
MENU
» Новые книги

Книжные новинки

Турция изнутри

Эта загадочная и волшебная страна расположена на стыке Европы и Азии. Столицей государства является Анкара, но самый красивый и известный всему миру город – Стамбул. Турция манит разными красками, диаметрально противоположными вкусами, жарким солнцем и богатой историей.

Предлагаем совершить путешествие в эту страну многовековой культуры, состоящей из ярких контрастов.

 

Щербакова, А. Н. Турция изнутри : как на самом деле живут в стране контрастов на стыке религий и культур? / Анжелика Щербакова ; фотографии автора. – Москва : Эксмо, Бомбора, 2022. – 217, [7] с., [16] л. цв. фот. ; 21 см. – (Глазами других. Как на самом деле живут в разных странах?).

Анжелика Щербатова родилась и выросла в Воронеже. Когда она была ребёнком, папа привёз ей открытки из Стамбула.

«Мой маленький мир перевернулся, в один миг я превратилась в девочку, имеющую не совсем обычную мечту, – я хотела не просто его увидеть. Я хотела в нём жить».

В 14 лет девочке поставили диагноз – онкология. Победить болезнь помогла в том числе и яркая мечта – увидеть Царьград, пройти по берегу Босфора, вдохнуть горячий воздух сказочной страны.

В 25 лет Анжелика впервые оказалась на улицах города своей мечты и вот уже более десяти лет живёт здесь. «Спустя годы сложнейших испытаний и упорного труда жизнь на берегах Босфора стала похожа на сказку из «Тысячи и одной ночи» с постоянными сюрпризами от султана моего сердца – Стамбула».  

Если вы зайдёте в гости к турчанке, то чистота дома вас удивит. Хотя в этом нет ничего странного – уборка здесь возведена в настоящий культ. «Ежедневная уборка может сопровождаться мытьём полов с различными средствами, трясением постели и ковров; окна в Турции тоже моют достаточно часто».

Не удивляйтесь, если во время прогулки по улицам города вам на голову неожиданно посыплются крошки – вытряхивание скатерти после приёма пищи в окно или выбивание ковра на балконе – обычное дело.

Домашние собаки для Турции редкость, в отличие от кошек. «В каждом уважающем себя магазине, ресторане и даже аптеке есть свой кот, иногда не один, которым позволено спать на товаре, витринах и даже на столах. Кошка в исламе считается чистым животным».

В Стамбуле есть районы с семьями из регионов Турции, где соблюдаются вековые традиции: будущего супруга выбирает семья, девочкам не разрешается открывать волосы, встречаться с подругами, выходить вечером, продолжать учиться или работать. Автор рассказывает, как проходят в таких семьях предсвадебные знакомства, помолвка, Ночь хны и сама свадьба.

«Турецкая свадьба в большинстве случаев – это отсутствие еды и алкоголя, шикарный, но пластиковый торт и много национальных танцев и веселья».

Восточный базар – волшебное и манящее место, где можно найти необычные антикварные вещицы, украшения и просто получить удовольствие от искусства торга. Автор дает советы, как лучше вести эту игру с продавцами рынков и базаров.

Чай появился на столах турок всего сто лет назад, его семена были закуплены в советской Грузии. «Помимо чая, турки заимствовали у нас и слово «самовар», и, собственно, сам агрегат.

Турецкий кофе внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Кофе по-турецки – это особый способ приготовления и подачи, их насчитывается около двадцати вариаций. А у традиции подавать к кофе стакан холодной воды существует несколько объяснений.

«Но самое интересное начинается после того, как кофе выпит, – гадание на кофейной гуще».

«Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро», – это о традиции турок ходить в гости друг к другу на завтрак. Из чего же состоит знаменитый турецкий завтрак и каждый ли день он такой обильный, как кажется туристам?

Что означает цоканье языком или стук правой рукой в области сердца, какие достопримечательности посмотреть за пределами отеля и когда лучше их посетить, учитывая религиозные, светские и национальные праздники. Например, во время священного месяца Рамазан есть возможность побывать на ярмарках и выставках традиционного искусства, увидеть выступления дервишей, «а главное – ощутить волшебную атмосферу и единение, которым наполняется город».

«Традиции и менталитет турок, как и Стамбул, – интереснейший калейдоскоп ярких красок и одни сплошные контрасты, изучать и рассказывать о которых можно бесконечно».

Хранение: ЦГБ, Ф1, Ф7.

 

Исмаилова, Эсмира. Любовь  по-стамбульски : сердечные авантюры в самом гастрономическом городе : [16+] / Эсмира Исмаилова ; [фотографии автора]. – Москва : Эксмо, Хлеб*Соль,2024. – 328, [6] с. : фот. ; 22 см. – (Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий).

Встреча с одной из читательниц должна была пройти, как обычно, – автограф и милая получасовая беседа. Первая часть прошла по плану, а вот разговор принял неожиданный поворот. Девушка, бросившая университет и продавшая бабушкину квартиру, переехала в Стамбул, потому что после прочтения книг автора у неё появилась уверенность, что именно здесь, на берегах Босфора, она найдёт любовь. Но почему она решила, что в книгах был призыв к поиску счастья вдали от родного дома?

С этого дня у писательницы появилось чувство вины, а по ночам во снах «сотни девушек корили в излишней романтизации города и в особенности идеализации его мужского населения».

Стамбул полон тайн. Одну из них предстояло разгадать, и для этого необходимо найти людей, счастливых и не очень, но главное – любящих друг друга, которые смогут приоткрыть завесу тайны стамбульской любви и нежности.

История потерявших друг друга влюблённых, которые не стали перечить судьбе и искать встреч. Молодая девушка, не устоявшая перед мужчиной, который относился к ней, как к богине, утром и днём, и ночью. Счастливая пара, которым на двоих сто сорок лет, решившая пожениться спустя пятьдесят лет после знакомства, потому что «отношения – как пекмез… им нужно время, чтобы вывариться, избавиться от пустой воды». Мужчина и женщина, любящие и живущие вместе уже много лет, но… «престарелый Мехмет-бей наотрез отказывался сделать предложение не менее зрелой возлюбленной». Условием для женитьбы было приготовление Хатидже десерта – тыквенного катмера, но она много лет назад поклялась, что ногой не ступит на кухню для выпечки «этой гадкой лепёшки».

Действительно ли тарелка с супом или слоёная булочка могут оказать влияние на чувства; как приготовить аджуку, ведущую прямиком к сердцу мужчины, или волшебный пекмез, от которого загораются глаза; почему нельзя появляться на кухне перед мужем в фартуке; чем закончилась история девушки-читательницы, приехавшей в Стамбул за любовью; как сохранить чувство, чтобы оно не превратилось в «обыденную канитель», и что же такое красивая любовь по-турецки?

Поиск ответов в книге для читателей будет очень «tatli» (вкусным, сладким).

Хранение: ЦГБ, Ф1.

 

Эрдоган, Ирина. Великолепный век : неофициальная кулинарная книга / Ирина Эрдоган ; [иллюстрации А. Лошаковой]. – Москва : Эксмо, Хлеб*Соль, 2024. – 157, [3] с. : цв. фот. ; 27 см. – (Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов).

Турция запоминается не только живописными пейзажами, тёплым морем, яркими одеждами, но и вкуснейшими национальными блюдами.

Автор Ирина Эрдоган предлагает совершить гастрономическое путешествие во времена величия Османской империи, в правление султана Сулеймана Великолепного. С помощью этой книги вы сможете приготовить у себя на кухне те же блюда, что творил во дворце Топканы усатый повар Шекер-ага пять столетий назад. Рецепты некоторых блюд были восстановлены историками по архивным записям.

«Любимым блюдом султана Сулеймана на завтрак была глазунья из перепелиных яиц». И ни одно утро не обходится без пастырмы (бастурмы), которую можно положить внутрь горячей слоёной лепёшки катмер. Вместо сахара на столе различные джемы, сиропы и варенья или каймак – томлёная айва под взбитыми сливками.

Уже несколько веков турецкие супы наделяются целительными свойствами. Считается, что они «обладают магической силой, защищают от простудных заболеваний, имеют чудесной свойство повышать иммунитет и укреплять костную ткань человека». Приготовьте для близких нежный миндальный суп или сытный питательный с мясом на косточке и йогуртовой заправкой.

Каждый район Турции известен своими фирменными котлетами, их существует около трёхсот видов: мясные, куриные, рыбные, бобовые, овощные. Они могут отличаться и способом приготовления, и своей формой. Автор представляет рецепт кёфте по-измирски (с овощами в духовке).

Предпочтение в мясе отдаётся, конечно, баранине, но возможны вариации из говядины, индейки, курицы. Также автор даёт рекомендации по выбору риса и приготовлению ич пилява, а чтобы не заблудиться во множестве приправ, паст и соусов, Эрдоган приводит их названия с переводом с турецкого. «Может, выпадет случай купить что-то в маленьких турецких лавочках со специями…»

«Сладко поедим, сладко поговорим», – почти всегда беседы в Турции сопровождаются десертом. В книге даны рецепты приготовления рахат-лукума, манного пирога – ревани, десерта из манной крупы без яиц и муки – шамбали, различных пудингов, халвы. И конечно, традиционных напитков – щербета и кофе по-турецки.

Кофе появился на столе османов в шестнадцатом веке. И современную Турцию невозможно представить без кофе. При знакомстве семьи жениха и семьи невесты девушка должна угостить будущих родственников кофе. «Особенно в кофе важна пенка, её обязательно нужно равномерно распределить по кофейным чашечкам. Будущую невестку оценивают по её умению варить и подавать турецкий кофе».

Помимо подробных рецептов с красочными фотографиями, узнаете исторические факты о главных героях сериала «Великолепный век» – султане Сулеймане и Хюррем-султан.

Хранение: ЦГБ.

 

Знакомство с городом на семи холмах не заканчивается.

«Порой измученная предрассветной истомой, я включала крохотный зелёный абажур, что ютился на самом краю винтажной тумбы, и погружалась в стамбульский мир глазами Алексея Толстого, Иосифа Бродского и, наконец, главного мизантропа и меланхолика этого города – Орхана Памука». Эсмира Исмаилова, писательница.

В выборе и поиске литературы поможет электронный каталог.

Пуиешественница
Елена Коврова,
главный библиотекарь
функциональной группы комплектования и обработки
Центральной городской библиотеки

 

 

Предыдущие поступления

 

 

МБУК Краеведческий музей Карта сайта
Контакты
Сообщить об ошибке
Вакансии
Мобильная версия сайта

Вверх

Этот сайт использует файлы cookies для более комфортной работы пользователя. Продолжая просмотр страниц сайта, вы соглашаетесь с Политикой использования файлов cookies.